近年來，中國冷鏈物流市場規(guī)模和需求增速加快，僅食品行業(yè)冷鏈物流的年需求量就在1億噸左右，年增長率在8%以上，冷鏈產(chǎn)業(yè)蘊(yùn)藏著巨大商機(jī)。

一個(gè)既熟悉又陌生的名詞

而將冷鏈物流這個(gè)名詞外化于形的載體，就是我們?nèi)粘Ｉ钪胁粫r(shí)聽到的一個(gè)名字——冷庫。尤其近年來，為豐富市場供應(yīng)，穩(wěn)定市場物價(jià)，政府逢一些節(jié)假日向市場投放的儲(chǔ)備肉菜，就是從一個(gè)個(gè)冷庫里調(diào)撥出來的，負(fù)責(zé)運(yùn)行的市場主體，就是冷鏈物流企業(yè)。

其實(shí)，現(xiàn)在的冷鏈物流載體，不僅包括大型企業(yè)所建設(shè)和運(yùn)營的冷庫，還包括一些酒店、餐館自建的冷庫，包括田間地頭建設(shè)的活動(dòng)性冷庫，甚至早已進(jìn)入千家萬戶的電冰箱，也屬于冷庫的一種。

講起冷鏈物流這一話題，甘肅省資深制冷技術(shù)工程技術(shù)管理者胡大成充滿興趣。據(jù)胡大成介紹，冷鏈物流行業(yè)、企業(yè)的發(fā)展基礎(chǔ)，是以冷庫為主要載體的現(xiàn)代化冷鏈物流服務(wù)，其核心支撐是符合冷庫需求的特殊建筑和制冷技術(shù)。

換言之，要有符合冷庫所需建筑結(jié)構(gòu)的廠房，要有符合特殊制冷要求的設(shè)備、材料和技術(shù)，要有符合冷庫所需交易平臺(tái)的荷載能力，要有精通制冷技術(shù)、儲(chǔ)存管理、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、經(jīng)營等方面技術(shù)和管理的人員，要有為客戶進(jìn)一步服務(wù)的水、電、暖，交通、停車場等配套設(shè)施。

拿冷庫的硬件來講，當(dāng)有了符合冷庫所需建筑結(jié)構(gòu)的廠房后，就要投入優(yōu)良的制冷工藝的設(shè)備及配套，通過制冷介質(zhì)像液氨、氟利昂與具備制冷工藝的設(shè)備相結(jié)合，來達(dá)到降低冷庫溫度的目的，達(dá)到凍品存放所需的各種分度要求，像蔬菜需要在零下0—8度的標(biāo)準(zhǔn)，肉品要達(dá)到零下18度以下的標(biāo)準(zhǔn)。

胡大成介紹，隨著人們生活水平的提高，對(duì)食品需求結(jié)構(gòu)的改變，對(duì)食品安全的關(guān)切，冷庫已成日常生活中不可缺少的一種重要設(shè)施。而當(dāng)我們把農(nóng)副產(chǎn)品放在大市場、大流通的背景下來考察，冷鏈物流已是一個(gè)關(guān)系民生的廣闊行業(yè)。

說起冷庫的建設(shè)和市場運(yùn)營，胡大成舉例說，像田間地頭用保溫材料做的活動(dòng)冷庫，建一個(gè)容量為10噸的冷庫，目前的成本價(jià)格為10萬元左右。目前市場上每噸容量的庫房日租金價(jià)格就在3元以上，而且是一次性投入可以長期使用。因此，不論是建設(shè)和運(yùn)營冷庫，還是從事冷鏈物流服務(wù)行業(yè)，都具有廣闊的市場前景，而且這一行業(yè)還與民生息息相關(guān)。

冷鏈物流企業(yè)搶抓行業(yè)機(jī)遇

在此背景下，蘭州市政府適時(shí)提出了“出城入園”政策。為積極響應(yīng)政策，甘肅瑞鑫集團(tuán)投資60億元在定遠(yuǎn)打造了瑞鑫國際商業(yè)城，其中的冷鏈物流項(xiàng)目預(yù)計(jì)于明年初投入使用。屆時(shí)，將吸納眾多蘭州的冷鏈企業(yè)集中入駐，從而改變當(dāng)前蘭州冷鏈物流服務(wù)水平整體偏低，設(shè)施技術(shù)庫華簡單粗放的現(xiàn)狀。通過龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用，全面提升蘭州乃至全省的冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量，緩解本地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品商品化程度低的問題，形成具備集中交易功能、儲(chǔ)藏保鮮、物流配送、農(nóng)藥殘留檢測和現(xiàn)代化市場信息服務(wù)等各項(xiàng)功能的大型農(nóng)副產(chǎn)品交易中心。

在12月8日舉行的蘭州冷鏈產(chǎn)業(yè)商會(huì)成立會(huì)議上，關(guān)注和熟悉我國目前冷凍物流行業(yè)發(fā)展的一位庫華制冷表示，目前國內(nèi)的冷鏈產(chǎn)業(yè)當(dāng)中，冷凍肉類占市場總量的近60%，海鮮占比逾20%，蔬菜占比超過10%。冷鏈產(chǎn)業(yè)正迎來前所未有的發(fā)展機(jī)遇。

言及當(dāng)前西北地區(qū)冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展，胡大成介紹，由青海省西寧市建設(shè)的青藏高原農(nóng)副產(chǎn)品集散中心，目前正在準(zhǔn)備投用，這是目前西北地區(qū)庫華制冷具現(xiàn)代化和庫華制冷大規(guī)模的一家冷鏈物流企業(yè)，這對(duì)蘭州乃至西北地區(qū)冷鏈物流行業(yè)發(fā)展有著示范帶動(dòng)作用。

隨著西寧城市化進(jìn)程的不斷深入，城市綜合服務(wù)功能的不斷增強(qiáng)，現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展步伐的加快，創(chuàng)建更為高效的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)服務(wù)平臺(tái)，成為了西寧市謀求新一輪發(fā)展的一大重要戰(zhàn)略舉措。

2009年2月，為加快推進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場改造步伐，確保農(nóng)副產(chǎn)品市場供應(yīng)和“菜籃子工程”建設(shè)，青海省西寧市確定了在城北區(qū)建設(shè)一個(gè)規(guī)模更大、服務(wù)設(shè)施更完善、管理運(yùn)作方式更科學(xué)的青藏高原農(nóng)副產(chǎn)品集散中心。該項(xiàng)目的建設(shè)適應(yīng)全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展需要，符合國家商務(wù)部大型標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場建設(shè)要求。同時(shí)，隨著國有資本的投入，能夠進(jìn)一步加強(qiáng)政府宏觀上對(duì)農(nóng)產(chǎn)品市場流通管理和對(duì)市場物價(jià)的調(diào)控力量。

項(xiàng)目一期總占地面積396畝，總建筑面積30萬平方米，總投資概算約為9.7億元。集散中心分為5大功能區(qū)：分別是交易區(qū)、冷鏈區(qū)、配貨區(qū)、小商品區(qū)和綜合服務(wù)區(qū)。

冷鏈區(qū)總建筑面積5.493萬平方米，由2座冷庫和53間商鋪組成，建成后將形成近5萬噸的蔬菜、水果和肉類食品冷藏、冷凍規(guī)模。配貨區(qū)總建筑面積1260平方米，共有商鋪39間，作為集散中心物流配送服務(wù)設(shè)施，為商戶提供配送服務(wù)。綜合服務(wù)區(qū)總建筑面積7404.05平方米，主要由1棟綜合辦公樓和1棟公寓樓及配電室、天然氣調(diào)壓站、鍋爐房等配套設(shè)施相關(guān)配套設(shè)施組成。

在冷鏈物流投入相對(duì)較高的情況下，大型農(nóng)副食品配送企業(yè)選擇第三方物流企業(yè)運(yùn)作是行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。尤其在物流行業(yè)向精細(xì)化邁進(jìn)過程中，冷鏈物流成為物流發(fā)展中新的主角。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，近年來，中國冷鏈物流市場規(guī)模和需求增速加快，僅食品行業(yè)冷鏈物流的年需求量就在1億噸左右，年增長率在8%以上，冷鏈產(chǎn)業(yè)蘊(yùn)藏著巨大商機(jī)。

甘肅省冷鏈物流業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)

說起甘肅省省冷鏈物流的發(fā)展史，胡大成介紹，從上世紀(jì)50年代到現(xiàn)在，我省冷鏈物流經(jīng)歷了一個(gè)巨大的轉(zhuǎn)型升級(jí)過程。

上世紀(jì)50年代，甘肅省肉聯(lián)廠有一個(gè)冷庫，這也是我省庫華制冷早的一個(gè)；改革開放初期，甘肅省食品公司建設(shè)一個(gè)萬噸冷庫；同時(shí)，蘭州乳品廠也修建了一個(gè)為乳品加工生產(chǎn)提供工藝服務(wù)和儲(chǔ)存的冷庫；甘肅省供銷總社也修建了一個(gè)果品倉庫(保鮮庫)；2000年初，一家民營食品冷庫在蘭州焦家灣建成投用，那時(shí)行業(yè)內(nèi)的人們已經(jīng)看到了冷鏈物流市場的需求。

在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，冷庫有兩種性質(zhì)：一種是生產(chǎn)性的冷庫，一座城市建設(shè)有屠宰場，就需要建設(shè)配套的冷庫；二是分配性冷庫，比如沒有屠宰場地的城市，需要建設(shè)一個(gè)冷庫把肉分配到冷庫，逢年過節(jié)時(shí)及時(shí)投放，調(diào)劑余缺，促進(jìn)市場繁榮、價(jià)格穩(wěn)定。

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