“咱們有蔬菜冷庫了。”近日，黑龍江北安市城郊鄉(xiāng)村民滿臉歡喜，奔走相告。該通過招商引資，建成總面積2800平方米的恒溫冷凍庫，采用全地下并配以冷藏設(shè)備，對(duì)蔬菜進(jìn)行恒溫儲(chǔ)藏，使蔬菜保質(zhì)增值。
　　冷凍庫的投入使用，輻射帶動(dòng)500農(nóng)戶、1300人從事蔬菜生產(chǎn)，拉動(dòng)蔬菜種植面積1.5萬畝，年創(chuàng)利1600多萬元。冷庫為蔬菜儲(chǔ)存、銷售提供堅(jiān)實(shí)保障，村民再也不用擔(dān)心蔬菜滯銷問題了.

大力發(fā)展氣調(diào)庫貯藏保鮮技術(shù)和設(shè)備。

用氣調(diào)庫貯藏保鮮是目前世界上庫華制冷優(yōu)良的貯藏方法，采用這種方法能大大延長(zhǎng)果蔬的貯藏期限和大幅度降低由于微生物和生理病害造成的損失，并能保持果蔬的營養(yǎng) 價(jià)值。氣調(diào)庫的發(fā)展方向是組合式冷庫?，F(xiàn)在，我國冷庫大多集中在城市，主要用于貯運(yùn)、營銷的環(huán)節(jié)中，而果蔬產(chǎn)地——廣大的農(nóng)村卻十分罕見，冷庫應(yīng)建到產(chǎn)地 去，這就要求建造組合式冷庫，才能大大縮短建造工期和降低建造成本。同時(shí)，要發(fā)展重量輕、效率高、建造方便、造價(jià)低廉的組合式冷庫。在氣調(diào)庫建造規(guī)模上， 應(yīng)是大、中、小結(jié)合，產(chǎn)地應(yīng)以發(fā)展中小型氣調(diào)庫為宜。
大力推廣應(yīng)用塑料小包裝

塑料小包裝的作用在于為果蔬創(chuàng)造一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的環(huán)境，防止水分、氧氣的自由通透，不僅能抑制蒸騰作用，又能防止變質(zhì)果蔬的互相傳染，而且成本低廉、使用方便，應(yīng)大力推廣。
大力發(fā)展冷藏氣調(diào)集裝箱

冷藏氣調(diào)集裝箱是聯(lián)系果蔬產(chǎn)、供、銷冷鏈的中間環(huán)節(jié)，采用冷藏氣調(diào)集裝箱，不僅可以庫華易腐果蔬不受損壞，達(dá)到保鮮的目的，而且可使港口裝卸效率提高8 倍，鐵路車站裝卸效率提高3倍。由于與國際貿(mào)易接軌的需要，未來應(yīng)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化冷藏氣調(diào)集裝箱，不但要發(fā)展其數(shù)量，還要發(fā)展集裝箱內(nèi)相應(yīng)的設(shè)備，如制冷設(shè) 備、除氣、除臭設(shè)備、氣調(diào)設(shè)備等。冷藏氣調(diào)集裝箱是現(xiàn)代化的冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)的核心部分，冷箱內(nèi)溫度能在較大范圍內(nèi)（-18℃～15℃）自由調(diào)節(jié)。它依靠自身的機(jī)械設(shè)備制冷，不受外界氣候條件的影響，溫度穩(wěn)定、貯運(yùn)效果好，雖然成本較高，但能收到良好的效益，是果蔬和其他生鮮食品儲(chǔ)運(yùn)保鮮發(fā)展的方向。此外，還 應(yīng)研究和推廣使用降低壓力、輻射、高壓電場(chǎng)等優(yōu)良的保鮮技術(shù)和設(shè)備，加快發(fā)展我國果蔬的保鮮技術(shù)和設(shè)備，促進(jìn)我國果蔬貯藏保鮮業(yè)產(chǎn)、供、銷各環(huán)節(jié)的全面繁 榮。
今后冷庫的發(fā)展趨勢(shì)主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

　　建設(shè)規(guī)模：果蔬產(chǎn)區(qū)應(yīng)集中建設(shè)氣調(diào)冷庫，規(guī)模應(yīng)以大、中、 小型相結(jié)合，以發(fā)展中型為宜。機(jī)械氣調(diào)庫的建設(shè)應(yīng)擇優(yōu)推廣預(yù)制生產(chǎn)，現(xiàn)場(chǎng)裝配模式冷庫工程化工業(yè)產(chǎn)品，果蔬產(chǎn)地適于建單層冷庫和中小型冷庫；盡快推廣塑料 薄膜、大棚、大帳、硅窗、塑料薄膜小包裝等氣調(diào)設(shè)施是我國近期發(fā)展的重點(diǎn)。在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的城市，發(fā)展中型冷庫，建立冷凍食品貯藏批發(fā)市場(chǎng)。
冷鏈物流：我國完整獨(dú)立的冷鏈系統(tǒng)尚未形成，市場(chǎng)化程度很低，冷凍冷藏企業(yè)有條件的可改造成連鎖超市的配送中心，形成冷凍冷藏企業(yè)、超市和連鎖經(jīng)營企 業(yè)聯(lián)營經(jīng)營模式。建立食品冷藏供應(yīng)鏈，將易腐、生鮮食品從產(chǎn)地收購、加工、貯藏、運(yùn)輸、銷售，直到消費(fèi)者的各個(gè)環(huán)節(jié)都處于標(biāo)準(zhǔn)的低溫環(huán)境之中，以庫華食品 的質(zhì)量，減少不必要的損耗，防止食品變質(zhì)與污染。進(jìn)入21世紀(jì)后，我國一些經(jīng)濟(jì)庫華發(fā)達(dá)或者食品資源庫華豐富、集中的地方，冷鏈物流體系已初步建立和運(yùn)作 起來，有些地方的冷鏈物流發(fā)展非常迅速，而且逐步走向規(guī)?；I(yè)化。

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