品種與耐貯性的選擇。不同的黃瓜品種，其耐貯性是有明顯差異的，一般瓜皮較厚，顏色較為深綠，果肉厚，表皮上帶有的瓜刺少的品種較耐貯藏；而表皮帶刺較多的品種，由于搬運(yùn)過程中容易碰掉瓜刺造成機(jī)械傷害，機(jī)械傷口容易被微生物侵染，導(dǎo)致腐爛，不耐貯藏。

貯藏用的黃瓜應(yīng)適時(shí)挑選，過嫩或過老均不耐貯藏。合適的黃瓜是頭不大、瘤刺無白點(diǎn)或無白線的直條瓜；對于瓜條呈現(xiàn)畸形的則不宜留作貯存。應(yīng)選擇成熟度適中，瓜條直而壯實(shí)，以生長在植株中部的腰瓜貯藏。

果實(shí)采收后貯藏前，應(yīng)放在陰涼通風(fēng)處散熱，或是放在冷庫內(nèi)預(yù)冷10小時(shí)以上，使其田間熱降低，預(yù)冷到13℃，然后挑選分級(jí)入庫進(jìn)行貯藏，不同品種、不同成熟度的瓜條要分別存放，便于管理。