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不同蔬菜的保鮮冷庫(kù)溫度如何設(shè)定？
時(shí)間：2019-12-19編輯：庫(kù)華制冷瀏覽：
保鮮冷庫(kù)常用于儲(chǔ)藏蔬菜水果等易腐敗變質(zhì)的生鮮產(chǎn)品，提高品質(zhì)風(fēng)味和延長(zhǎng)供貨時(shí)間，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)收益的提高。通常來(lái)說(shuō)，保鮮冷庫(kù)溫度設(shè)定為0~5℃，但在實(shí)際使用過(guò)程中要根據(jù)所儲(chǔ)藏蔬菜水果的種類(lèi)有針對(duì)性的調(diào)整。只有設(shè)定庫(kù)華制冷適宜的貯存溫度，才能庫(kù)華制冷大化發(fā)揮冷庫(kù)的經(jīng)濟(jì)效益。庫(kù)華制冷小編為大家整理了常見(jiàn)幾類(lèi)蔬菜的保鮮冷庫(kù)溫度，依次為根莖菜類(lèi)、葉菜類(lèi)、瓜菜類(lèi)、茄果類(lèi)、食用菌類(lèi)和菜用豆類(lèi)。
根莖類(lèi)蔬菜保鮮溫度
根莖菜類(lèi)蔬菜：蒜薹、大蒜、長(zhǎng)柱山藥、土豆、辣根、蕪菁、胡蘿卜、蘿卜、竹筍、蘆筍、芹菜，保鮮溫度為0-5℃。扁塊山藥、生姜、甘薯、芋頭，保鮮溫度為0-15℃。
葉菜類(lèi)蔬菜保鮮溫度
葉菜類(lèi)蔬菜：結(jié)球生菜、直立生菜、紫葉生菜、油菜、奶白菜、菠菜（尖葉型）、茼蒿、小青蔥、韭菜、甘藍(lán)、抱子甘藍(lán)、菊苣、烏塌菜、小白菜、芥藍(lán)、菜心、大白菜、羽衣甘藍(lán)、萵筍、歐芹、茭白、牛皮菜，保鮮溫度為：0-3℃。
瓜菜類(lèi)蔬菜保鮮溫度
瓜果類(lèi)蔬菜：佛手瓜和絲瓜保鮮溫度為5-10℃；黃瓜、南瓜、冬瓜、冬西葫蘆（筍瓜）、矮生西葫蘆、苦瓜為保鮮溫度為10-15℃。
茄果類(lèi)蔬菜保鮮溫度
茄果類(lèi)蔬菜：紅熟番茄和甜玉米，保鮮溫度為：0-5℃；茄子、綠熟番茄、青椒保鮮溫度為：9-13℃。
食用菌類(lèi)蔬菜保鮮溫度
食用菌類(lèi)蔬菜：白靈菇、金針菇、平菇、香菇、雙孢菇保鮮溫度為：0-3℃；草菇保鮮溫度為11-13℃。
菜用豆類(lèi)蔬菜保鮮溫度
菜用豆類(lèi)蔬菜：甜豆、荷蘭豆、豌豆保鮮溫度為0-3℃；四棱豆、扁豆、蕓豆、豇豆、豆角、毛豆莢、菜豆保鮮溫度為6-12℃。
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