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海鮮冷庫制作 海鮮貯藏的特點(diǎn)
時(shí)間：2017-09-07編輯：庫華制冷瀏覽：
庫華制冷海鮮冷庫制作，海水魚多是冷凍的多，要放入冷庫冷凍，但如果解凍后就不要在方到冷凍庫了。
如果是新鮮的魚類，可以去掉鮮魚的鱗片和內(nèi)臟。洗干凈并瀝干再切成小段，用保鮮袋或錫紙分別裝好，防止腥味的擴(kuò)散，在放入冷庫中保存。
用冷庫貯存海鮮，一定要注意與其他肉類分開保存，盡可能保持密封，這樣既可以庫華衛(wèi)生，又可以避免串味。用上述方法，可以在-18℃的冷凍室存放海鮮長達(dá)3個(gè)月。當(dāng)然，冷凍的海產(chǎn)品還是越早吃越好的。
海鮮冷凍冷庫貯存海鮮水產(chǎn)品的主要特點(diǎn)：
可以有效的一直和減緩海鮮類酶的活性和微生物細(xì)菌生長，防止腐敗和蛻變。
可以較好地保持海鮮品原有新鮮風(fēng)味、營養(yǎng)價(jià)值和外觀質(zhì)量。
根據(jù)海鮮冷凍冷庫內(nèi)所冷凍貯藏保鮮的物品保鮮時(shí)間，從設(shè)備的耐受性考慮，海鮮冷凍冷庫設(shè)計(jì)的溫度一般是在-15~-60℃，國內(nèi)的海鮮冷凍冷庫設(shè)計(jì)溫度一般是在-18~-23℃，但是針對不同的水產(chǎn)海鮮類溫度也不同的。庫華典型的就是金槍魚海鮮冷凍冷庫，其設(shè)計(jì)溫度一般可達(dá)-60℃。
如果是新鮮的魚類，可以去掉鮮魚的鱗片和內(nèi)臟。洗干凈并瀝干再切成小段，用保鮮袋或錫紙分別裝好，防止腥味的擴(kuò)散，在放入冷庫中保存。
用冷庫貯存海鮮，一定要注意與其他肉類分開保存，盡可能保持密封，這樣既可以庫華衛(wèi)生，又可以避免串味。用上述方法，可以在-18℃的冷凍室存放海鮮長達(dá)3個(gè)月。當(dāng)然，冷凍的海產(chǎn)品還是越早吃越好的。
可以有效的一直和減緩海鮮類酶的活性和微生物細(xì)菌生長，防止腐敗和蛻變。
可以較好地保持海鮮品原有新鮮風(fēng)味、營養(yǎng)價(jià)值和外觀質(zhì)量。
根據(jù)海鮮冷凍冷庫內(nèi)所冷凍貯藏保鮮的物品保鮮時(shí)間，從設(shè)備的耐受性考慮，海鮮冷凍冷庫設(shè)計(jì)的溫度一般是在-15~-60℃，國內(nèi)的海鮮冷凍冷庫設(shè)計(jì)溫度一般是在-18~-23℃，但是針對不同的水產(chǎn)海鮮類溫度也不同的。庫華典型的就是金槍魚海鮮冷凍冷庫，其設(shè)計(jì)溫度一般可達(dá)-60℃。
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